Mr. Beer

Una cerveza “hecha a mano” en Uruguay

Hace ya 10 años que dos compañeros de trabajo decidieron realizar su propia cerveza casera, siendo ese el momento donde comenzó su pasión por la alquimia birrera, hoy en día su deseo se convirtió en Handwerk, y si tenes pensado hacerte un viajecito a Montevideo, no dejes de probar su cerveza.

Así que cerramos las valijas, cruzamos el charco para conocer a los chicos y preguntarles un poco de Rodrigo, Wilson y por supuesto de Handwerk.

  • ¿Quiénes son los responsables por Handwerk?

Los responsables de que Handwerk somos Rodrigo Rocha y Wilson Díez.

  • ¿Cuándo y cómo surgió la idea de hacer cerveza?

La idea nace hace 10 años algo que comenzó como un simple experimento entre compañeros de trabajo.

  • ¿Cuéntame un poco de Handwerk? ¿Es la primera cerveza que hacen? ¿Hubo 
    otra antes?

Handwerk es una pequeña fábrica que va creciendo día a día con el esfuerzo y cariño que se le dedica. Hicimos estilos variados, pero hoy sólo hacemos dos estilos de ipa y apa y a veces hacemos algo distinto para poder captar más clientes.

  • ¿Cuál el significado del nombre “Handwerk”?

El significado es hecha a mano en Alemán.

  • ¿Como está equipada tu fábrica?

Nuestra fábrica tiene una capacidad de 820 litros con una expectativa para el 2018 de llegar a los 2000 litros

  • ¿Qué característica especial tiene tus cervezas? ¿Que la hace diferente 
    de otras del mismo estilo?

Creo que la diferencia entre otras está en la dedicación desde que comparamos los insumos hasta su proceso sigilosamente cuidado. Otra característica que tiene Handwerk es que la fábrica está armada íntegramente por sus dos dueños.

  • Hay un boom de cervezas artesanales en América Latina. ¿Como lo ven en 
    Uruguay?

En Uruguay está creciendo rápidamente y hoy en día son muchas las cervecerías que van apareciendo. También integramos la cámara de cerveceros artesanales del Uruguay que está integrada por 23 cervecerías.

  • ¿Qué objetivos tienes para futuro?

El objetivo a futuro es seguir creciendo y tecnificando más nuestros productos para poder darle al cliente un producto de muy buena calidad.

  • ¿Quiero empezar a hacer cerveza, que consejo mi darías?

A todos aquellos que quieran hacer su primera cerveza hoy en día hay mucha información y cursos que se pueden hacer o arrimarse a los clubs de cerveceros caseros que ellos te ayudan a poder entender el proceso.

  • Dicen que la primera cerveza siempre es intomable ¿Para ustedes fue así?

Si nuestra primera cerveza fue una de trigo intomable muchos defectos en el proceso que luego de hacer unos cursos se nos fueron despejando dudas.

  • Todos hablan, de la cebada, lúpulo, agua, levadura, macerado, hay muchos 
    ingredientes y fases la cerveza, en tu opinión, cual la más importante, 
    ¿dónde en verdad crees que se hace la magia?

Sin lugar a duda todas las partes del proceso y los insumos inclusive los equipamientos son importantes pero la magia la hace la levadura. Como dice el dicho el cervecero hace el mosto y la levadura hace la cerveza.

  • ¿Qué comida piensas que mejor combina con tu cerveza?

Creo que nuestras cervezas podrían ser acompañadas con quesos o pescados.

  • Si te pregunto por una buena cerveza que no sea la tuya, y que no puedo morir sin probar, ¿cuál indicarías?

Puedo nombrarte una que no es artesanal que es la Guiness, muy buena cerveza, y una artesanal la ipa de oso Pardo.

  • ¿Dónde se puede comprar Handwerk?

Handwerk se puede conseguir en licorerías y bares cerveceros.

https://www.facebook.com/handwerkcervezaartesanal/

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